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O grande livro dos chefs / Fátima Moura ; fotogr. Nuno Correia ; pref. José Bento dos Santos

Main Author Moura, Fátima Secondary Author Correia, Nuno
Santos, José Bento dos
Language Português. Country Portugal. Publication [S.l.] : Quimera, 2008 Description 182 p. : il., fotogr. ISBN 978-972-589-185-8 General Note: "O Grande Livro dos Chefs surgiu da vontade de dar testemunho da história recente da cozinha em Portugal através da intervenção de vários chefs que representassem diversas gerações e actuais tendências. Cada capítulo começa por uma breve biografia do chef, porque o percurso de vida é relevante para melhor compreendermos a sua criatividade. Em seguida, aborda-se um tema inspirado na sua vida profissional e que gira em redor de um produto, de um objecto ou de uma ideia. Para finalizar, três receitas, fotografadas por Nuno Correia e detalhadamente explicadas, ilustram a sua filosofia e as suas técnicas. " Topical name Culinária
Receitas
CDU 641.5
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Holdings
Item type Current location Call number Status Date due Barcode
Monografia Biblioteca Municipal Ferreira de Castro
FG 641.5 MOUR-F. gra Available 038817

"O Grande Livro dos Chefs surgiu da vontade de dar testemunho da história recente da cozinha em Portugal através da intervenção de vários chefs que representassem diversas gerações e actuais tendências. Cada capítulo começa por uma breve biografia do chef, porque o percurso de vida é relevante para melhor compreendermos a sua criatividade. Em seguida, aborda-se um tema inspirado na sua vida profissional e que gira em redor de um produto, de um objecto ou de uma ideia. Para finalizar, três receitas, fotografadas por Nuno Correia e detalhadamente explicadas, ilustram a sua filosofia e as suas técnicas. "

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