O grande livro dos chefs / Fátima Moura ; fotogr. Nuno Correia ; pref. José Bento dos Santos
Main Author Moura, Fátima Secondary Author Correia, NunoSantos, José Bento dos Language Português. Country Portugal. Publication [S.l.] : Quimera, 2008 Description 182 p. : il., fotogr. ISBN 978-972-589-185-8 General Note: "O Grande Livro dos Chefs surgiu da vontade de dar testemunho da história recente da cozinha em Portugal através da intervenção de vários chefs que representassem diversas gerações e actuais tendências. Cada capítulo começa por uma breve biografia do chef, porque o percurso de vida é relevante para melhor compreendermos a sua criatividade. Em seguida, aborda-se um tema inspirado na sua vida profissional e que gira em redor de um produto, de um objecto ou de uma ideia. Para finalizar, três receitas, fotografadas por Nuno Correia e detalhadamente explicadas, ilustram a sua filosofia e as suas técnicas. " Topical name Culinária
Receitas CDU 641.5
| Item type | Current location | Call number | Status | Date due | Barcode |
|---|---|---|---|---|---|
| Monografia | Biblioteca Municipal Ferreira de Castro | FG 641.5 MOUR-F. gra | Available | 038817 |
"O Grande Livro dos Chefs surgiu da vontade de dar testemunho da história recente da cozinha em Portugal através da intervenção de vários chefs que representassem diversas gerações e actuais tendências. Cada capítulo começa por uma breve biografia do chef, porque o percurso de vida é relevante para melhor compreendermos a sua criatividade. Em seguida, aborda-se um tema inspirado na sua vida profissional e que gira em redor de um produto, de um objecto ou de uma ideia. Para finalizar, três receitas, fotografadas por Nuno Correia e detalhadamente explicadas, ilustram a sua filosofia e as suas técnicas. "
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